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星空體育小吃快來新幼吃攤La Chula品味罕見瓦哈卡菜
2024-08-03 09:50:38
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返回列表 星空體育網(wǎng)站假若弗拉迪米爾·馬丁內(nèi)斯·羅德里格斯和梅根·拉芬斯珀吉爾的策畫或許完畢，那么對匹茲堡人來說小吃，點(diǎn)塔尤達(dá)斯、梅梅拉斯和莫洛蒂斯就會像點(diǎn)玉米餅或墨西哥玉米卷相同輕松。 羅德里格斯和拉芬斯珀吉爾是新興起的疾閃店Lulá La Chula的幕后推手，這個名字大致能夠翻譯為“俊美的瓦哈卡”。這對鴛侶通過夸大該地域重大的美食根基和豐饒的土著文明遺產(chǎn)，急速修筑起了聲譽(yù)小吃。正在薩波特克語中，“Lulá”的道理是“面臨瓜杰斯”，這是對一種瓦哈卡樹的致敬，這種樹的豆莢狀果實仍然養(yǎng)活了本地人幾千年。 7 月中旬小吃，這對鴛侶正在他們每周正在 CitiParks 東區(qū)農(nóng)貿(mào)商場設(shè)立的攤位上供應(yīng)了布蘭卡，這是一種正在瓦哈卡以表很少見到的陳舊玉米成品星空體育。 羅德里格斯正在平底鍋頂用豬油烹造盤子巨細(xì)的玉米餅（也供應(yīng)素食版本），使其抵達(dá)表酥里嫩的口感，然后正在上面鋪上搗碎的豆子、瓦哈卡奶酪和鱷梨。就像盧拉·拉楚拉的全盤以玉米面團(tuán)為根底的菜肴相同，它們都是用原委尼查馬利茲化管造（將玉米和其他谷物浸泡并正在堿性溶液如石灰水中煮熟，然后洗滌和去殼的歷程）的古代玉米重新發(fā)軔造造的。 我點(diǎn)了一份配烤阿斗波豬肉的玉米餅小吃。它有點(diǎn)果味，有點(diǎn)甜，并且因為羅德里格斯的腌料，滋味相當(dāng)鮮美，就像正在熾熱的夏令午后野餐相同小吃。其他配料選取搜羅薄切牛肉、辣椒雞肉、碎牛肉和蔬菜，以及蔬菜烤串（平底鍋烹造的蔬菜）。 “咱們欲望將沒有人正在這里做的瓦哈卡文明美食帶到這里，并努力做到最好，”匹茲堡當(dāng)?shù)厝死宜圭旮裾f道，她承當(dāng)策劃的前臺任務(wù)，并為要緊說西班牙語的羅德里格斯做翻譯。 她和羅德里格斯正在瓦哈卡再會，接著騎著一輛 125cc 摩托車，馱著他們的貓穆 (Mooo)，來了一趟跨國冒險，趕赴瓜達(dá)拉哈拉。自后這對鴛侶搬到了加拿大，拉芬斯珀格曾正在蒙特利爾的麥吉爾大學(xué)深造。當(dāng)她的簽證于 2022 年到期時，他們返回了她的故里，并發(fā)軔覃思接下來的綢繆。 羅德里格斯發(fā)軔正在東自正在區(qū)的 Duo’s Taqueria 廚房任務(wù)，與此同時，鴛侶倆謀劃著本年年頭開業(yè)的 Lulá La Chula（他現(xiàn)正在也還正在 Duo’s 干活兒）。 羅德里格斯深摯的原住民根基豐饒了他的烹醫(yī)治念。他的母親是馬薩特克人，父親是薩波特克人。他倆正在瓦哈卡都是活動陌頭幼販。他父親策劃著延續(xù)串的漢堡和熱狗攤，而他母親則售賣玉米粽、熱巧克力、特拉尤達(dá)等本地美食。 于是閉于那些特拉尤達(dá)斯（宏壯的薄玉米餅，輪廓鋪有好似布蘭達(dá)斯的配料）、梅梅拉斯（超等令人滿意的厚玉米餅，與索佩好似，上面放有豆子和奶酪）和莫洛特（玉米面卷起牛肉和洋蔥等餡料小吃，炸至金黃酥脆）的事項。 務(wù)必正在周一的東區(qū)都邑公園商場觀光 Lulá La Chula，這對鴛侶每周都邑供應(yīng)一系列輪換的菜肴，或者正在加菲爾德的第一個禮拜五，到普爾普羅夫任務(wù)室（Pullproof Studio）前面的攤位上，這是一個更好地認(rèn)識他們每一面的機(jī)緣（通過填飽你的肚子）。星空體育小吃快來新幼吃攤La Chula品味罕見瓦哈卡菜
