飲食常識Manual
星空體育網站兩岸小吃夫婦南京開臺味幼吃店:融入這座城的塵寰煙火
星空體育官方中新網南京7月12日電 題:兩岸鴛侶南京開臺味幼吃店:融入這座城的塵寰煙火 正在南京鬧市區的“廟口紅茶”店里,店長邱泰峯正向顧客先容著招牌茶飲、炸物。這是一家兩岸鴛侶所開的幼店,由臺灣人邱泰峯和妻子單蕓合伙籌備。鋪子面積不大,客流卻不幼。正值午間用餐頂峰,接續有客人進來點單。 邱泰峯本正在裝修行業就業。大學卒業后,他到臺灣的一家室內策畫工程公司口試,剛好公司有到大陸拓展生意的打算。1997年,正在公司委派下,他到南京從事裝修策畫就業,正在就業中與南京幼姐單蕓了解相知,兩人喜結良緣。 正在長三角多家著名連鎖餐飲店積聚經歷后,邱泰峯萌生了正在南京開餐飲店的思法。思索到開店門檻,鴛侶倆決心從臺式茶飲幼店起源做起,于是正在2018年創立“廟口紅茶”品牌,將首家店放開正在南京市中央新街口,主推臺灣古板茶飲,還相聯推出了臺灣鹽酥雞、鹵肉飯、臭豆腐等幼吃。 因為茶飲和幼吃口胃特有,他們很疾正在新街口的榮華商圈一帶做出了口碑?!翱吹缴庥修D機小吃,就思標新立異,我立地聯思到包裹了蘿卜干、香菇干、蝦米、蛋黃等多種餡料,蒸造而成的客家粽?!?/p> 邱泰峯的母親是客家人,客家粽是其拿手菜?!罢谖矣讜r辰,逢年過節,表婆、媽媽會依次炒造各色食材,我擔負切香菇、剁蘿卜丁,家人一道起首修造客家粽。這種‘無所不包’的做法,也表現了客家飲食的特質。”邱泰峯追念。 回臺灣過春節時,邱泰峯隨從母親重溫正宗客家粽的修造手法?!皨寢屆孔屛曳乓环N餡料,我就用電子秤稱重,用手機影相、記載、整飭。回到大陸后,我又起首做了幾次,但沒有告捷。多次測試后,才終究摸到些階梯?!?/p> 方今,每到端午節前夜,邱泰峯就會做幾百個客家粽,送給親友知心試吃小吃。“每一朵香菇都要泡發切片,每一顆肉粒都要鹵透炒造。為做幾百個粽子,他的手都磨腫了,我看著很心疼。”單蕓說,丈夫為做出厚味的客家粽,盡心調配餡料,琢磨工藝措施。時期不負有心人,他們烹造的客家粽功勞如潮的好評,這也讓邱泰峯有了“上新”的信仰。 老客越來越多,新客車水馬龍星空體育網站,這家兩岸鴛侶幼店接續“攢粉”。本年4月,邱泰峯鴛侶倆正在南京河西新城又開出一間“廟口紅茶”,另一家位于城東的新店正籌辦開業。 “南京是我的福地。正在這里我碰到了另一半,結識了很多門客和同伴。一家人扎根正在這座充滿溫情的都邑,感觸很美滿。”邱泰峯說。(完)星空體育網站兩岸小吃夫婦南京開臺味幼吃店:融入這座城的塵寰煙火