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星空體育官方得當(dāng)一部小吃分干的擺攤幼吃本事創(chuàng)議保藏
2024-07-10 05:10:54
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返回列表 星空體育官網(wǎng)我是季師傅，近來有許多人問我麻辣羊蹄奈何做好吃，有沒有實體店實戰(zhàn)的配方，美食日志本日就分享麻辣羊蹄的中樞手藝， 麻辣羊蹄很適合一個別擺攤創(chuàng)業(yè)，我以前一個門徒，他現(xiàn)正在就正在老家擺攤賣麻辣羊蹄，生意還不錯，原本麻辣羊蹄做好了，那種軟糯與筋道適可而止，滿滿的膠原卵白，咬上一口星空體育官方，滿意又彈牙小吃！ 蓽撥15克，幼茴香10克，香葉5克，白芷15克，白蔻8克，八角10克，山奈7克，香砂7克，良姜7克，肉蔻6克，甘草5克白胡椒5克，丁香2克，草果2克（去過籽的籽），香茅草2克， 色拉油500克，蔥40克，姜片35克，洋蔥35克，香菜15克，大紅袍花椒30克，麻椒30克，印度邪魔辣椒50克，福筑辣椒王50克， 起鍋放入色拉油燒熱，放入蔥姜稍炒一下，放入洋蔥香菜，辣椒和花椒，麻椒幼火炒香即可，不需求炒太干。 色拉油1100克星空體育官方，郫縣紅油豆瓣醬（丹丹）500克，辣妹子（湘君府）160克，甜面醬（蔥同伙）180克，蔥100克小吃，姜片100克， 香料：八角10克，桂皮8克，花椒3克，香葉1克小吃，幼茴香4克，丁香10顆， 起鍋放油燒熱，放入蔥姜熬香，放入香料幼火熬到蔥姜干香撈出蔥姜和香料，放入豆瓣醬，辣妹子和甜面醬，幼火燒4分鐘足下，把醬香味和紅油熬出來倒出備用，熬醬時要多攪動抗御粘底， 鍋中放500克冰糖，放少許油，中幼火先把冰糖炒化小吃，轉(zhuǎn)幼火炒，不絕的用勺子攪動，抗御受熱不勻稱小吃，不絕炒到糖色變酒赤色，冒大泡往下重，參預(yù)黃梔子水燒開即可倒出備用， 焯好水的豬皮，豬棒骨和雞架放桶里，加50斤水，蔥姜各50克，熬4幼時，撈出渣子，高湯做好了， 羊蹄冰凍的或者希奇的都能夠，先沖刷整潔，羊蹄指甲縫里的毛囊必需剪掉（如下圖），毛囊很腥。 擦洗整潔的羊蹄冷水下鍋放蔥姜和少許高度白酒燒開兩分鐘撈出備用，羊蹄就焯好水了， 調(diào)料：鹽250克，味精和雞精各90克，麥芽酚（焦香）6克，醬料300克，油料（醬料內(nèi)中的油）300克，糖色150克，冰糖90克足下， 桶里放25斤高湯，放入麻辣料，香料包，醬料和油料，再放入糖色和麥芽酚燒開幼火燒15分鐘后，放入鹽，味精和雞精，冰糖，放入焯好水的羊蹄燒開轉(zhuǎn)幼火燒1幼時閉火燜一幼時即可撈出即可。 撈出羊蹄放入托盤星空體育官方，把辣椒和花椒挑出來留下次用，羊蹄表觀刷少許鹵油澆入少許鹵汁，羊蹄就能夠售賣了。 備注：羊蹄鹵水每次鹵完羊蹄撈出，都要用密漏撈出渣子小吃，燒開即可，鹵水上面的油少了就要增補適量的油料， 2:香料包每鹵兩次換新的，麻辣料每鹵兩次換新的，麻辣的成度依據(jù)你表地口胃來增減辣椒和花椒， 3:后期補湯，加凈水就能夠，一斤水，放鹽10克（鹽的量本人把控下），雞精味精各3.5克，冰糖3.6克，醬料12克，油料你本人看情狀加， 你學(xué)會了嗎？欠亨達的記得給我留言！本篇作品是季師傅美食日志原創(chuàng)作品，守候你的體貼和調(diào)換。 迥殊聲明：以上實質(zhì)(如有圖片或視頻亦搜羅正在內(nèi))為自媒體平臺“網(wǎng)易號”用戶上傳并頒發(fā)，本平臺僅供給音信存儲辦事。 周末和周一神氣截然有異的寶寶，從來幼孩子也會“班味”這么濃，“這發(fā)型，一看便是一率領(lǐng)” 蘇炳添暖心激勵，誤入400米公然賽幼孩哥，“守候你第一個沖過盡頭的那天” 《卡戎方舟》評測：仍需腳扎實地的轉(zhuǎn)移營壘/ 主站 商城 論壇 自運營 登錄 注冊 《卡戎方舟》評測：仍需腳扎實地的轉(zhuǎn)移營壘 泥頭車 2024-07-...星空體育官方得當(dāng)一部小吃分干的擺攤幼吃本事創(chuàng)議保藏
