飲食常識Manual 
星空體育官方小吃皖工徽匠有絕活 日啖幼吃毛豆腐不辭長做徽州人
2024-11-07 05:18:34
瀏覽次數：
次
返回列表 星空體育官網央廣網黃山11月6日音訊（記者徐秋韻）千百年來徽州民間撒布著如此一句俗話：“徽州第一怪，豆腐長毛高等菜?！边@句話說的便是徽州毛豆腐。正在安徽歙縣，要是看到有肩挑擔子，正在陌頭上打著速板吆喝的人，大多就理解是“曹一擔”來賣毛豆腐了。 “曹一擔”本名曹向忠，是守舊徽菜深渡毛豆腐傳承人，曾獲“2022年度安徽省徽菜名廚”“黃山市勞動圭表”“市級徽菜非遺傳承人”“中華金廚獎”“黃山市十大徽菜名廚”等名譽稱呼小吃?！懊垢屈S山最有特性的美食之一。將豆腐切成幼方塊，然后撒上少許鹽腌造一下，放正在太陽下曬干或是用炭火烘干存在小吃。因為天氣比力潮濕，幾天后長出了清白的絨毛小吃。”曹向忠先容說，毛豆腐與臭豆腐分其余是，毛豆腐有毛但不臭，臭豆腐是后期調造鹵水浸泡而來，使其略帶臭味小吃，而毛豆腐則為后天自然發酵星空體育官方，不加任何表界“刺激”，故毛豆腐的口感比臭豆腐更細膩星空體育官方、滑口小吃。 曹向忠永遠秉持披云山莊“體驗徽文明，為強健而辛勤”的理念，為了讓徽州毛豆腐文明深遠傳達，曹向忠去深渡船埠采風，去開采隧道的徽州文明故事與傳說……身著“?！毖b、肩挑擔子，一邊為客人現場烹造毛豆腐星空體育官方，一邊講故事的“曹一擔”，也取得了寬廣顧客的贊美和承認。（視頻：途宇昂） 千百年來徽州民間撒布著如此一句俗話：“徽州第一怪，豆腐長毛高等菜?！边@句話說的便是徽州毛豆腐。正在安徽歙縣，要是看到有肩挑擔子，正在陌頭上打著速板吆喝的人，大多就理解是“曹一擔”來賣毛豆腐了。星空體育官方小吃皖工徽匠有絕活 日啖幼吃毛豆腐不辭長做徽州人
