飲食常識Manual 
星空體育網站隨同廣東小吃人童年的8種點心有些已很少見全吃過的是老廣東了
2024-08-28 13:29:54
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返回列表 星空體育官網特長“食”的廣東人，依靠著本身的靈敏和巧手，修造出了多數特質美食幼吃，撐起了“食正在廣東”這面享譽寰宇的大旗。而正在這些特質適口中，守舊的粵式糕點就攻克了不少的份量，它們不妨隱蔽于各個茶樓菜單里的一角，不妨冷靜的躺正在街邊的各樣糕點商店的柜臺，又或者顯現正在學校門口的食物推車上，隨同著一代又一代的廣東人從幼走到大。 那么此日就來一道盤貨一下老廣們最愛好的八種守舊糕點，根基上都是童年記憶，以至有的都已疾失傳。 廣東四臺甫餅之一的雞仔餅，最早顯現正在清朝咸有年間，距今已有170年的史冊。狀如雛雞的雞仔餅是大一面廣州人的童年適口、必備零食，別看它個頭幼幼的，但卻內有乾坤。 烤的金黃的表皮下包著至極雄厚的餡料，鮮香的花生仁、核桃仁、白芝麻、瑩潤透后的冰肉，油脂、果仁和面粉三者完備調解正在一道，表酥里糯，咸甜四溢，一口下去真的讓人很難不愛上。 糖沙翁是屬于老廣人本身的“甜甜圈”，它也被稱為炸蛋球、沙壅、冰花蛋球，是廣東表地守舊的油炸甜點之一。沙翁苛重是用面粉、雞蛋和油同化造成面團后，入鍋高溫油炸而成，炸好后表脆里軟，格表蓬松，吃的時間表面還要滾上一層白砂糖，看起來很似頭發斑白的老翁，故而人們給它起名為沙翁，廣州人更愛稱它為糖沙翁。 糖沙翁吃起來香甜酥松，入口即化，又有著芬芳的蛋香味，是以前老廣州人喝早茶的必點項，但目前會做糖沙翁的酒樓越來越少了，念要吃上一口隧道正宗的沙翁也越來越難了。 馬拉糕是廣式茶樓中最為常見的糕點之一，它正本是新加坡馬來族人至極愛吃的相同守舊食品，叫做“馬來糕”小吃，厥后傳入廣東、香港后，正在粵語里被稱為了“馬拉糕”。 馬拉糕看起來安笑時的紅糖發糕很猶如小吃，但它的口感要遠勝于平時發糕，正宗的馬拉糕是要由雞蛋、豬油小吃、牛油、面粉同化發酵三日，才上鍋蒸造而成的，糕體極為蓬松綿軟，切開后三層橫豎分歧的氣孔相層疊，吃起來微甜，但鮮香味實足，一口接一口根底停不下來。 每每顯現正在港劇里的缽仔糕小吃，原本是廣東的守舊糕點幼吃之一，源于江門市的臺山縣，也是正在清朝咸有年間創設的，目前已稀有百年光陰。缽仔糕是用粘米粉或澄粉、木薯淀粉為主料修造的，調好的粉漿淋入幼幼的缽仔碗里，再加少少紅豆、綠豆、馬蹄、提子干或生果進去上鍋蒸熟。 吃前用竹簽沿缽仔碗的內邊轉上一圈，挑出串起缽仔糕，拿正在手里咬上一口，軟糯彈牙的口感令人耽溺，童年時候每天下學后能買上兩三個邊走邊吃最是甜蜜。 “沒有妻子的妻子餅”否則則許多廣東人茶余飯后消遣時愛吃的糕點零食之一，也是大一面邊區人來廣東旅游時必選的手信禮。妻子餅是潮汕地域的守舊糕點，由于操縱糖冬瓜做餡，故而原名為冬瓜角，相傳一位潮州的點心師傅正在廣州的一間茶樓處事小吃，將自家妻子做的冬瓜角拿到了茶樓，沒念到茶樓老板吃完擊節稱賞，這餅便先導以妻子餅一紳士傳起來。 現烤出的妻子餅表皮香酥，內餡軟糯香甜，中心的層層油酥又擴展了不少口感和滋味，一個下肚后能令人久久回味，以是險些每個吃過妻子餅的人都邑被它的奇妙味道所信服。 看起來黃燦燦至極誘人的黃金糕，正在廣東的各大茶樓里也是頗受迎接的，已經還一度成為寸塊寸金的廣東糕王。黃金糕的本名叫做蜂窩糕，由于其切片后能看到周到的蜂窩孔，它最早起源于南洋，厥后傳播到廣東后才有了黃金糕這一又名。 黃金糕是以木薯粉、椰漿、雞蛋為主料修造而成的，烤好后能夠蒸著吃或是煎著吃，剛出鍋的黃金糕必然要趁熱吃才最香，芬芳的椰香味和蛋香味，再加上柔韌軟糯的口感，一口下去知足感爆棚，吃了一次就得想念著第二次。 源于廣東佛山的盲公餅行動廣東四大餅食糕點的渠魁，創設初始就受到了人們的迎接。盲公餅雖起名“盲公”但它并非是瞎子修造出來的，而是由清代嘉慶年間一位瞎子的兒子修造的，當初造餅只是為了哄跟班大人來父親卦館的幼孩，沒念到不單孩子吃了后不哭不鬧了，連大人嘗了后也很愛好念要買些回家做手信，這么一來二去買餅的人越來越多，就成為了佛山三大手信之一，后又火遍了全盤廣東。 盲公餅是用糯米粉搭配上芝麻、花生、豬肉、食糖等原料修造而成，做好后吃著甘美酥脆，甜中有咸，越嚼越是鮮香，百吃不膩，縱是嘴刁之人都邑愛上盲公餅的味道。 馬蹄糕是廣東人嘆茶時必點的“四大糕”之一，相傳源于唐代，起源地是現今廣州市的泮塘。修造馬蹄糕的主原料即是馬蹄星空體育網站，也被稱為荸薺，馬蹄磨粉加水調成生粉漿，再參預湯水攪勻，倒入容器里加馬蹄粒蒸熟，晾涼切塊食用。 正宗的馬蹄糕色澤呈茶黃，是半透后的質地，折而不裂，撅而一貫，以是吃起來滑爽軟韌，清冷Q彈，口感很是迷人，加上味道香甜，以是不管是大人仍然孩子都對它嗜好有加。 廣東的守舊糕點又有許多，除了以上提到的八種表，像順德的倫教糕，各式口胃的千層糕，剔透甜蜜的豆沙水晶餅，咸香適口的蘿卜糕、芋頭糕，和妻子餅是一對的老公餅，軟糯綿密的綠豆餅、老少皆愛的西樵大餅、形如鞋底的鞋底餅、中山的杏仁餅、口胃特此表陳皮餅、酥脆適口的炒米餅等等。假使多人又有很愛好的廣式守舊糕點，迎接正在評論區留言分享。星空體育網站隨同廣東小吃人童年的8種點心有些已很少見全吃過的是老廣東了
